Rôti de boeuf filet

Conservation: le filet de bœuf est récupéré le mercredi chez le boucher. Il doit être consommé le plus rapidement possible (dimanche au plus tard) ou être congelé. Filet de bœuf de race Salers. Abattu, ressuyé et travaillé directement chez le boucher. Le filet de bœuf est l'un des morceaux les plus tendres du bœuf. A poêler ou rôtir. Compter 25 minutes au four à 240°.