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Les poireaux se consomment cuits (10-15 minutes dans une eau frémissante). On peut ensuite les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu...
Pascal Grandjean. Bray-en-Val (Loiret-45).
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