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Variété Coeur de boeuf, Andine ou Noire en fonction de la disponibilité du producteur.
Sa chair délicieuse est très fine et pratiquement sans pépins, elle a un goût très savoureux. Elle se consomme crue, en salade ou associée à d'autres légumes, comme dans la ratatouille. Cette variété est excellente pour faire des tomates farcies, des jus de tomates, des soupes. Tomates catégories II non calibrées.
Recettes contenant ce produit:
Le Chapeau Rouge, Olivet
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