Clos Saint Fiacre Excelence blanc

Clos Saint Fiacre Excelence blanc

AOC Orléans, 2017

18,50 €
(la pièce)
Quantité :

Dégustation : Robe jaune pâle, nez de fruits blancs avec des notes grillées et toastées, soutenues par une note vanillée. Bouche ample, suave, mûre et ronde dotée d'une trame bien conduite.

Cépage: Chardonnay 100%

Vignoble: Terroir : sablo graveleux sur sous-sol argileux.
Age moyen des vignes : 25 ans
Rendement moyen : 30hL/ha
Densité de plantation : 4000 à6000 pieds/ha

Culture: Vignoble enherbé, ébourgeonnage méticuleux avec suppression des doubles bourgeons pour offrir au bourgeon principal un maximum d'aération et de lumière.
Le vignoble est conduit en culture raisonnée.

Vignification: Vendange effectuée uniquement le matin pour bénéficier d'une température basse et conserver un maximum de fraîcheur.
Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid pendant 48 heures puis fermentation alcoolique en barrique et demi muids (600L).
Degré naturel de 13,5 ° vol. Pas de levurage. Elevage sur lies fines en barriques. Mise en bouteille à la propriété.

Accord: Printemps-Eté
Grand Aïoli maison
Bar aux courgettes
Automne-Hiver
Blancs de poularde pochés à la crème et aux morilles
Petits gris rotis dans un beurre à la mangue

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Hubert Piel, Mareaux-Aux-Près (Loiret-45)

Visitez la page producteur en cliquant sur ce lien: Clos Saint Fiacre

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